Pastinaak!

In een moestuin boek las ik dat je altijd iets moet planten wat je niet kent. Dat vind ik een prima idee en onze onbekende groente in dit eerste jaar was pastinaak. Gewoon als zaadjes in de grond en groeien maar. Nou, onze pastinaak deed het vanaf het begin prima: regelmatig uitgedund en nu kunnen we oogsten! Hieronder zie je de eerste lading.

Oké, we hebben pastinaak maar wat nu? Tijdens onze vakantie in Engeland hebben we in een National Trust shop het boek The allotment gardener's cookbook gekocht. En ja hoor: daar staan diverse recepten met pastinaak (parsnips in het Engels) in. Misschien dat het in Engeland een wat minder vergeten groente is.

We zijn gegaan voor het recept van pastinaaksoep: "a fragant, warming wintersoup with subtle spicing, yoghurt creaminess and a sweet undertone of apple". Klinkt goed toch en het was ook lekker. Het is wel machtig spul: 1 kop is meer dan genoeg. Ik ga niet het hele recept opschrijven: als je je pastinaaksoep even googled kom je er plenty tegen. Ik kan het je aanraden het eens te proberen.